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丰城冻米糖制作技艺

来源:中国亚博88电子游艺网 浏览:338 时间:2018-12-29 10:58:37

核心提示:丰城冻米糖制作技艺
丰城冻米糖制作技艺,是一种古老的传统手工技艺。丰城冻米糖是江西久负盛名的传统糕点小吃。丰城冻米糖江西众多传统名品小吃中的佼佼者,曾被评为江西五大传统名点之一。 基本数据 所属地区: 江西 宜春 丰城市 遗产编号:Ⅷ-2 遗产类别:传统手工技艺 申报日期:2006 申报人/申报单位:宜春市丰城市 遗产级别:省级
丰城冻米糖油纸桂花冻米糖 258g*6包 (点击图片,或扫码购物) 丰城冻米糖油纸桂花冻米糖 258g*3包 (点击图片,或扫码购物) 工艺概述 丰城冻米糖有200多年生产历史,始产当在清乾隆年间。 据称1756年,乾隆下江南品尝后评价为脆酥香甜。开始,是民间用炒米生产的,后改由冻糯米油炸,膨胀而成,辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。 原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村,后来在县城有多家作坊生产。 到解放前夕,已畅销江南,名之为江南小切。 据1949年2月4日《民国日报》载:丰城冻米糖自农历八月十六日上市至二、三月为止,一直行销本省及沪、港一带,是茶会中的应时细点,又是旧时拜年送礼的佳品。


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